ПРОИЗВОДСТВО ДРАЖЕ
ПОДГОТОВКА КОРПУСОВ ДРАЖЕ

Орехи перебирают, измельчают до 5-7 мм, прокаливают на обжарочном устройстве

ДРАЖИРОВАНИЕ КОРПУСОВ

Готовят поливочный сироп с добавлением патоки.

В дражировочный котел засыпают корпуса и при вращении котла увлажняют поливочным сиропом и покрывают сахарной пудрой.

Происходит накатка поверхностного слоя, шлифовка и подсушивание поверхности.

ГЛЯНЦЕВАНИЕ КОРПУСОВ

Драже покрывают защитным глянцем.

Глянец состоит из смеси пищевого парафина, пчелиного воска и растительного масла.

ФАСОВКА И УКАПОВКА