БАРНАУЛЬСКАЯ
ХАЛВИЧНАЯ
ФАБРИКА
(3852) 31-52-52
ОЧИСТКА ЗЕРНА
ЯДРО ПОДСОЛНЕЧНИКА ПРОПУСКАЮТ ЧЕРЕЗ ЗЕРНООЧИСТИТЕЛЬНУЮ МАШИНУ, ОБРУШЕННОЕ ЯДРО ОТДЕЛЯЮТ ОТ НЕОБРУШЕННОГО, ЛУЗГИ И ПЫЛИ
ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ЯДЕР
ЯДРА ОБЖАРИВАЮТСЯ В ОТКРЫТЫХ ЖАРОВНЯХ ПРИ НЕПРЕРЫВНОМ ПОМЕШИВАНИИ ДО СОДЕРЖАНИЯ ВЛАГИ 1-1,5%
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЕЛКОВЫХ МАСС
ЗЕРНО ОХЛАЖДАЕТСЯ И ОБЖАРЕННЫЕ ЯДРА РАЗМАЛЫВАЮТСЯ В ОДНОРОДНУЮ МАССУ НА МОЛОТКОВЫХ МЕЛЬНИЦАХ
ВАРКА КАРАМЕЛЬНОЙ МАССЫ
САХАР РАСТВОРЯЕТСЯ В ПАТОКЕ И КАРАМЕЛЬНЫЙ СИРОП УВАРИВАЕТСЯ ДО ВЛАЖНОСТИ 4-5%
СБИВАНИЕ КАРАМЕЛЬНОЙ МАССЫ С СОЛОДКОВЫМ КОРНЕМ (пенообразователь)
КАРАМЕЛЬНУЮ МАССУ СБИВАЮТ С ЭКСТРАКТОМ СОЛОДКОВОГО КОРНЯ В СБИВАЛЬНОМ ВАРОЧНОМ КОТЛЕ
ВЫМЕШИВАНИЕ ХАЛВЫ
ДАЛЕЕ ХАЛВА ОТПРАВЛЯЕТСЯ НА СТОЛ ДЛЯ ВЫТЯЖКИ И РАЗДЕЛКИ ХАЛВЫ
ХАЛВА ФАСОВАННАЯ ФОРМИРУЕТСЯ В БРИКЕТЫ И ФАСУЕТСЯ В КРАСОЧНУЮ И ПРОЗРАЧНУЮ УПАКОВКУ.